春季 适合吃八种节令食物

　　　望见窗外夭夭的桃花，顿时感到撩花弄草的春天扑面而来。春天里，万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、
新陈代谢最活跃的时期。
　　然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，极易感冒。女人应该怎么吃？吃什么才最养生呢？
　　关于春天的饮食民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称吃「春」，下面就将「吃春」秘籍献给热爱美丽和
美食的你。
　　（1 ）红枣等养脾甜食
　　我国古代名医孙思邈说过：「春日宜省酸增甘，以养脾气。」意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认
为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活
动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，
因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
　　（2 ）　蜂蜜
　　中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。
由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，
在春季，如果每天能饮用1-2 匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
　　（3 ）春芽
　　春日食春芽。孔子说「不时，不食」，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典着作《黄帝内经》
也说要「食岁谷」，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、
豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
　　（4 ）韭菜
　　春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营
养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。
春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可
口。
　　（5 ）春笋
　　被誉为「素食第一品」的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有「
尝鲜无不道春笋」之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、
煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的「枸杞春笋」，南京的「春笋白拌鸡」，浙江的「南肉春笋」。
不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。
　　（6 ）樱桃
　　素有「春果第一枝」的美誉，目前在我国各地都?a href=http://www.ccc36.com target=_blank class=infotextkey>性耘唷ＳＬ夜等夂瘢睹蓝嘀笙恃蓿岣唬?br />铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，
健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食
或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。
　　（7 ）菠菜
　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的「秋菠」。「春菠」根红叶绿，鲜嫩
异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润
燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
　　（8 ）葱、姜、蒜
　　不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年
中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小
葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
　　此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春
季一定要忌服「发物」，如虾、蟹、咸菜等食物。
　　总地说来，春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物，那味道和春天一样――清淡而甘甜。
　　【完】





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